油淋茄子

香辣版油淋茄子

茄子是家常菜中的常客，而“油淋茄子”更是以其鲜香滑嫩深受喜爱。传统的做法简单却美味，但今天为大家带来一款更带劲的“香辣版油淋茄子”，让这道菜更加下饭。

首先，将新鲜的长茄子切成条状，用盐水浸泡片刻后沥干水分，这样可以去除涩味并保持茄子的脆嫩口感。接着，用热油将茄子炸至金黄，捞出备用。与此同时，调制一碗酱汁，加入辣椒粉、蒜末、酱油、醋和少许糖，搅拌均匀。最后，将调好的酱汁淋在炸好的茄子上，撒上葱花点缀即可。

这道“香辣版油淋茄子”不仅颜色诱人，而且酸辣适口，外酥里嫩，每一口都能让人感受到浓郁的香气与层次分明的风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一场味蕾的盛宴。快试试吧！