红烧带鱼的家常做法

——简单易学的家庭美味

准备食材：

带鱼500克、生姜几片、蒜瓣4颗、葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖1茶匙、醋少许、盐适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 处理带鱼

将带鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，切成约5厘米长的段，用厨房纸吸干表面水分。

2. 腌制带鱼

在带鱼中加入料酒、姜片和少许盐，腌制15分钟去腥增香。

3. 煎带鱼

锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入带鱼段，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调制酱汁

另起锅，放入少量底油，爆香姜蒜末，加入生抽、老抽、白糖和少许水，煮沸后调成酱汁。

5. 炖煮入味

将煎好的带鱼倒入锅中，轻轻翻动使其均匀裹上酱汁，加一点醋提鲜，转中小火炖煮8-10分钟，直至汤汁浓稠。

6. 收尾装盘

最后撒上葱花点缀，淋少许热油激发出香味即可出锅。

这道红烧带鱼外酥里嫩，酱香浓郁，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。快试试吧！