春节食谱水煮肉片怎么做

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰富的年夜饭来庆祝这一特殊时刻。在这其中，水煮肉片是一道非常受欢迎的传统菜肴。它以其麻辣鲜香的口感和丰富的营养深受人们的喜爱。那么，这道美味的水煮肉片到底该如何制作呢？接下来，就让我们一起学习一下它的做法吧！

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉300克

- 豆芽适量

- 青菜适量

- 干辣椒若干

- 花椒一小把

- 姜蒜末适量

- 生抽、料酒、淀粉各适量

- 食用油适量

第一步，将猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。

第二步，准备配菜。将豆芽和青菜洗净备用。在锅中加水烧开，将豆芽和青菜焯水至断生，捞出后铺在碗底，这样既能增加菜肴的层次感，又能吸收汤汁的味道。

第三步，炒制调料。在锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜蒜末翻炒均匀。

第四步，煮肉片。将腌制好的肉片逐片放入锅中，避免粘连。待肉片变色后，迅速捞出，放在已经铺好蔬菜的碗中。

第五步，调制汤汁。在锅中加入适量的水或高汤，调入生抽和料酒，煮沸后倒入装有肉片的碗中。最后撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

一道美味的水煮肉片就完成了！这道菜色泽红亮，香气扑鼻，辣而不燥，非常适合春节期间与家人共享。无论是下饭还是搭配啤酒都非常合适。

希望这篇简单的教程能帮助大家轻松做出一道地道的春节美食。祝大家春节快乐，阖家幸福！

---

以上内容是根据您的需求创作的原创文章，希望能满足您的要求！