在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少温馨感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的“肉片炒冬瓜”。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
所需食材：
- 猪肉（瘦肉）：200克
- 冬瓜：300克
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 姜蒜末：适量
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟；冬瓜去皮切片，青红椒切块备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料
锅中留底油，放入姜蒜末爆香，接着加入冬瓜片翻炒均匀，炒至冬瓜微微透明。
4. 调味收汁
向锅中加入适量清水或高汤，调入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。待冬瓜熟透后，将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与冬瓜一起翻炒片刻。
5. 最后点缀
最后加入青红椒块，快速翻炒几下即可关火装盘。
小贴士：
- 冬瓜本身清淡无味，建议多加一些调料提鲜。
- 肉片腌制时加入淀粉可以让口感更加嫩滑。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以在最后适当加水勾芡。
这样一道家常版的“肉片炒冬瓜”就完成啦！色泽诱人，清香扑鼻，搭配一碗白米饭简直绝配。无论是忙碌的早晨还是悠闲的周末，都可以轻松搞定这道健康美味的菜肴哦！
