在寒冷的日子里，一碗热腾腾的高汤不仅能驱散寒意，还能为身体注入满满的营养。今天就来教大家如何用简单的步骤制作一道美味又健康的羊排高汤。
所需材料：
- 羊排 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 枸杞 少许
- 盐 适量
- 清水 1500毫升
制作步骤：
1. 准备食材
将羊排清洗干净，切成适口大小的小块。生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入清水，放入羊排和几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫。这一步是为了去除羊排的血水和杂质，让高汤更加清澈鲜美。
3. 炖煮高汤
将焯过水的羊排放入砂锅或炖锅中，加入剩余的姜片、葱段以及清水。大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。期间可以适当撇去表面的油脂，保持汤汁清爽。
4. 调味收尾
炖好后加入少许盐调味，并撒上一些枸杞点缀即可。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入少量胡椒粉提香。
小贴士：
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响汤的口感。
- 喜欢蔬菜的朋友可以在最后几分钟加入胡萝卜块或白萝卜片，增加风味的同时补充维生素。
这样一碗简单却温暖人心的羊排高汤就完成了！无论是搭配米饭还是作为火锅底料都非常适合。快来试试吧，在家也能轻松享受餐厅级别的美味！
