眼肉牛排的做法
眼肉牛排是牛肉中的上品之一，因其纹理分明、肉质鲜嫩而备受食客喜爱。今天就来分享一下如何在家制作一道美味的眼肉牛排。
首先，准备好所需材料。新鲜的眼肉牛排是关键，选择时要挑选颜色鲜艳、肉质紧实的部位。此外，还需要橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香、黑胡椒和盐等调料。
步骤一：准备工作。将牛排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，使其温度均匀。用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余水分。然后在牛排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒，静置15分钟，让调味料充分渗透。
步骤二：煎制牛排。在平底锅中倒入少许橄榄油，开中火加热至微微冒烟。将牛排放入锅中，每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好调整时间）。煎制过程中可以加入几片黄油和切好的大蒜，增加风味。
步骤三：提升口感。当牛排表面呈现金黄色时，放入几枝迷迭香，继续煎制1分钟左右。此时可以用夹子将牛排立起，快速煎一下边缘部分，确保整体受热均匀。
步骤四：休息与享用。将煎好的牛排放在盘子上，盖上锡纸，静置5分钟。这一步可以让肉汁重新分布，使牛排更加多汁美味。最后，搭配自己喜欢的蔬菜或酱料即可享用。
眼肉牛排不仅制作简单，而且味道绝佳。希望这份做法能帮助大家轻松做出餐厅级别的美味牛排！
