毛豆炒鸡蛋的做法
在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道非常受欢迎的小炒——毛豆炒鸡蛋。这道菜色香味俱全，做法也十分简单，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的毛豆适量，鸡蛋几个，以及一些基本的调味料如盐、酱油和少许糖。此外，还可以根据个人口味准备一些葱姜蒜作为辅料，增加风味。
接下来是制作过程。第一步是处理毛豆。将毛豆洗净后，可以用热水焯一下，这样可以让毛豆更加鲜嫩。同时，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
热锅凉油，先将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成块状，然后盛出备用。接着，在同一锅中加入葱姜蒜爆香，再放入焯好的毛豆，翻炒几下后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到毛豆熟透。
最后一步是将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与毛豆混合翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、酱油和一点点糖提鲜，继续翻炒片刻即可出锅。
一道色香味俱佳的毛豆炒鸡蛋就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大开。
希望这篇简单的食谱能够帮助到你，让你轻松做出一道美味的家常菜。快试试吧！
