【粤式招牌菜豉油鸡】豉油鸡是广东传统美食之一，以其独特的风味和简单的烹饪方式深受食客喜爱。这道菜以鸡肉为主料，配以酱油、香料等调料慢火焖煮而成，口感鲜嫩，酱香浓郁，是粤菜中极具代表性的经典菜肴。
一、
豉油鸡作为粤式招牌菜，不仅体现了广东饮食文化的精髓，也展现了“以味为核心”的烹饪理念。其制作过程虽看似简单，但讲究火候与调味的平衡。鸡肉选用肉质细嫩的鸡腿或整鸡，搭配老抽、生抽、姜蒜、八角、桂皮等调料，经过长时间炖煮，使鸡肉充分吸收酱汁，呈现出红亮油润的色泽。
这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在酒楼、茶餐厅中，是广东人宴客时的常见选择。它既保留了食材的原味，又通过酱汁提升了整体的风味层次，是一道兼具美味与营养的佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 粤式招牌菜豉油鸡 |
| 类型 | 汤/炖菜（粤菜） |
| 主要材料 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）、酱油（老抽、生抽）、姜、蒜、八角、桂皮等 |
| 特点 | 酱香浓郁、肉质鲜嫩、色泽红亮 |
| 做法 | 鸡肉焯水后与调料一起慢火焖煮，直至入味 |
| 口感 | 外表油润、内里多汁、咸香适口 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、酒楼菜品、茶餐厅点心 |
| 风味特点 | 咸鲜中带微甜，酱香突出 |
| 地域特色 | 广东传统菜肴，体现岭南饮食文化 |
| 营养价值 | 富含蛋白质，适量脂肪，搭配蔬菜可提升营养均衡 |
如想在家尝试制作，建议选用新鲜鸡腿，提前腌制并掌握好火候，才能做出地道的粤式豉油鸡。
