【皮蛋豆腐的做法】皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配一些调料，简单又美味。下面将详细介绍皮蛋豆腐的做法，并附上详细的步骤与材料清单。
一、
皮蛋豆腐是一道制作简便、营养丰富的家常菜。主要原料包括皮蛋、嫩豆腐、香油、酱油、醋、蒜末等。做法大致分为准备食材、切配、调制酱汁、混合搅拌四个步骤。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在聚会或宴席中作为开胃小菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 嫩豆腐 1盒（约300克） - 皮蛋 2个 - 蒜末 1勺 - 香油 1勺 - 生抽 1勺 - 醋 1勺 - 盐 少许 - 白糖 少许 - 香菜/葱花（可选） |
| 2. 处理豆腐 | - 将嫩豆腐从包装中取出，用刀切成小块 - 放入盘中备用 |
| 3. 处理皮蛋 | - 皮蛋剥壳后，用刀切成小块或片状 - 放入另一个盘中备用 |
| 4. 调制酱汁 | - 在一个小碗中加入蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油 - 搅拌均匀成调味汁 |
| 5. 混合食材 | - 将豆腐和皮蛋放入一个大碗中 - 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀 |
| 6. 装盘 | - 将拌好的皮蛋豆腐盛入盘中 - 可撒上香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 选择嫩豆腐时，尽量挑选质地柔软、不易碎的品种。
- 皮蛋可根据个人口味选择数量，喜欢更浓郁味道可多加一个。
- 调味汁的比例可以根据个人喜好调整，比如喜欢酸一点可以多加醋。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的皮蛋豆腐了。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的风味。快去试试吧！
