【超简单筋头巴脑一锅香的家常做法】筋头巴脑是牛身上比较有嚼劲的部分，肉质紧实、味道浓郁，非常适合炖煮。这道菜不仅香气扑鼻，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常美味。下面是一份超简单筋头巴脑一锅香的家常做法，适合家庭轻松制作。
一、
筋头巴脑的烹饪关键在于提前处理和慢炖，这样可以让肉质更加软烂入味。使用常见的调料和简单的步骤，就能做出一锅香喷喷的筋头巴脑。整个过程大约需要2小时左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是详细的材料准备、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单筋头巴脑一锅香的家常做法 |
| 主要食材 | 筋头巴脑500g、姜片3片、葱段1根、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个 |
| 辅料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、冰糖少许 |
| 烹饪时间 | 约2小时（包括焯水和炖煮） |
| 难度等级 | ★★☆（中等，需注意火候和时间） |
| 口感特点 | 肉质软烂、香味浓郁、汤汁鲜美 |
| 适合人群 | 全家人都可食用，尤其适合喜欢炖菜的人 |
三、详细步骤
1. 处理筋头巴脑
将筋头巴脑洗净，切成大块，放入冷水中焯水，加入几片姜和一勺料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒炒香，再加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
3. 炖煮筋头巴脑
将焯好的筋头巴脑倒入锅中，加入足够的热水（没过肉块），大火煮开后转小火慢炖1.5小时。
4. 调味收汁
炖至肉质变软后，加入适量盐和少许冰糖提鲜，继续炖煮10分钟，最后根据口味调整咸淡，汤汁浓稠即可关火。
四、小贴士
- 筋头巴脑在炖之前最好先焯水，可以去除血水和腥味。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能更好地锁住香味。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以适当增加酱油的用量。
- 汤汁不要一次全部用完，留一些作为蘸料或拌饭都非常美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香喷喷的筋头巴脑，既省时又美味，非常适合家庭聚餐或日常下饭。希望这份做法能让你爱上这道传统家常菜！
