【黄金葱油饼的做法】黄金葱油饼是一道经典的中式家常小吃，外酥内软，香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，掌握好比例和火候，就能轻松做出美味的黄金葱油饼。
以下为黄金葱油饼的具体做法总结：
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 香油 | 少许（可选） |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时）。
2. 制作油酥
取一碗，加入适量面粉和食用油，搅拌成浓稠的油酥状。也可根据个人口味加入少许香油增加香味。
3. 分剂与擀皮
将醒好的面团分成小剂子，每个约50克左右。将每个剂子擀成薄片，抹上一层油酥，撒上葱花。
4. 折叠与成型
将面片从一端卷起，形成一个长条，然后切成小段。将每一段按扁，轻轻擀成圆饼状。
5. 煎制
平底锅加热后，放入适量油，将饼放入锅中，小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至两面焦脆即可。
6. 出锅装盘
煎好的葱油饼取出，撒上少许白芝麻点缀，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短至30分钟。
- 油酥不宜过稀，否则会影响层次感。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据喜好添加辣椒粉、五香粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的黄金葱油饼。不仅味道好，还能带来满满的成就感！
