【怎么做家常豆腐汤】家常豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常食用。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行调整。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适量） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 建议使用北豆腐或南豆腐 |
| 肉末 | 50克 | 可选，增加鲜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 青菜 | 适量 | 如菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/鸡精 | 少许 | 可选，提味 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入姜片炒香。
3. 加水煮沸：加入适量清水（约500ml），大火煮开后转中小火。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，轻轻搅拌，防止碎掉。
5. 加入青菜：待水再次沸腾后，放入洗净的青菜，煮1-2分钟。
6. 调味：加入盐、少许鸡精或香油调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 肉末 | 补充动物蛋白和铁元素 |
| 青菜 | 补充维生素和膳食纤维 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种微量元素 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更清爽。
- 若喜欢浓汤口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 没有肉末时，也可只用豆腐和青菜，味道依然鲜美。
总结：家常豆腐汤是一道简单、营养、美味的家常菜，适合忙碌的日常饮食。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一碗暖胃又暖心的豆腐汤。
