【牛舌饼的做法】牛舌饼是一种传统的中式点心，外形类似牛舌，口感酥脆，外层香甜，内里软糯，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 用于外皮 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加软糯感 |
| 白砂糖 | 50克 | 调味用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加香味 |
| 牛奶 | 80毫升 | 保持湿润 |
| 植物油 | 30克 | 增加酥脆度 |
| 红豆沙/豆沙馅 | 适量 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糯米粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和植物油，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发15分钟，使其更加柔软。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克，用手压扁，包入适量的豆沙馅。 |
| 4 | 将包好馅的面团捏成牛舌形状，表面刷上一层蛋液。 |
| 5 | 放入预热好的烤箱，170℃烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 呈现牛舌状，色泽金黄，表面略带光泽 |
| 口感 | 外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻 |
| 香气 | 具有浓郁的奶香和豆沙香 |
| 适合人群 | 适合喜欢甜点的人群，尤其适合下午茶搭配 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，可以轻松在家制作出美味的牛舌饼。不仅操作简单，而且可以根据个人口味调整馅料种类，如使用花生酱、芝麻馅等，让这道传统点心更具个性化风味。
