【排骨炖鸡蛋】“排骨炖鸡蛋”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，既营养又暖胃。这道菜结合了排骨的鲜美和鸡蛋的嫩滑，口感丰富，做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“排骨炖鸡蛋”的详细总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜、汤类 |
| 主要食材 | 排骨、鸡蛋 |
| 风味特点 | 味道鲜美、汤汁浓郁、营养丰富 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
二、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼和补充体力 |
| 鸡蛋 | 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质 |
| 汤汁 | 营养成分溶于汤中，易于吸收，适合虚弱或病后恢复者 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜猪肋排和土鸡蛋，清洗干净。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。
3. 炖煮过程：将焯好水的排骨放入砂锅，加水煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入鸡蛋：在炖至快熟时，打入鸡蛋，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，即可食用。
四、常见变化与搭配建议
| 变化类型 | 说明 |
| 加入蔬菜 | 如胡萝卜、玉米、土豆等，增加口感和营养 |
| 使用不同汤底 | 如番茄炖排骨、萝卜炖排骨等，风味多样 |
| 不同烹饪方式 | 可用高压锅加快炖煮速度，或用普通锅慢慢炖 |
五、小贴士
- 选用带点肥肉的排骨，炖出来的汤更香浓。
- 鸡蛋不要过早加入，否则容易煮散。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉勾芡。
总结：
“排骨炖鸡蛋”不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道老少皆宜的家常美食。无论是日常饮食还是冬季进补，都值得一试。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗暖心又美味的排骨炖鸡蛋。
