【清炒通心菜怎么做】清炒通心菜是一道简单又美味的家常菜，清爽可口，营养丰富，尤其适合夏天食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 通心菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议用花生油或橄榄油 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 通心菜洗净，沥干水分，切成段；红椒切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入红椒丝翻炒几下。 |
| 3 | 放入通心菜快速翻炒，保持大火快炒，避免出水。 |
| 4 | 加入适量盐调味，根据口味可加少许生抽提鲜。 |
| 5 | 炒至通心菜变软、颜色翠绿即可出锅。 |
三、小贴士
- 通心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制前先焯水10秒，捞出过冷水再炒。
- 蒜末提前爆香能提升香味，但注意不要炒糊。
- 可根据个人喜好加入少许蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的清炒通心菜。不仅保留了通心菜的原汁原味，还让整道菜更加美味可口。赶紧试试看吧！
