首页 > 精选资讯 > 严选问答 >

香炸牛肉丸子的做法

2025-10-19 11:10:53

问题描述:

香炸牛肉丸子的做法,急哭了!求帮忙看看哪里错了!

最佳答案

推荐答案

2025-10-19 11:10:53

香炸牛肉丸子的做法】香炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜,外酥里嫩,香气扑鼻,深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪技巧三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、

香炸牛肉丸子的关键在于肉馅的调制和炸制的火候控制。选用肥瘦相间的牛肉,搭配适量的调料,搅拌均匀后制成丸子,再通过油炸的方式使其外皮酥脆,内里鲜嫩多汁。为了提升口感,可以在肉馅中加入鸡蛋和淀粉,帮助锁住水分,使丸子更加紧实不散。

在炸制过程中,油温不宜过高,以免外焦里生;同时,炸至表面金黄且浮起即可捞出,避免过度炸制导致口感变硬。最后可根据个人口味撒上少许盐或辣椒粉,增添风味。

二、表格展示

项目 内容
菜品名称 香炸牛肉丸子
主要食材 牛肉末(肥瘦比例3:7)、鸡蛋1个、葱姜末、淀粉、盐、料酒、胡椒粉
辅料 食用油、清水(用于调肉馅)
制作步骤 1. 牛肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少量清水拌匀
2. 捏成大小均匀的丸子
3. 锅中烧热油,放入丸子炸至金黄浮起
4. 捞出沥油,可撒盐或辣椒粉调味
关键技巧 - 肉馅要搅拌上劲,增加黏性
- 炸制时油温控制在六成热左右
- 丸子不宜过大,保证受热均匀
- 炸好后可复炸一次,更酥脆
口感特点 外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,香味浓郁

通过以上步骤和技巧,您可以在家中轻松做出美味的香炸牛肉丸子,适合搭配米饭或作为下酒小菜。希望这份做法能为您的厨房增添一份美味!

免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。