【油菜烧豆腐的做法】油菜烧豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了绿叶蔬菜的清香和豆腐的柔嫩，口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
油菜烧豆腐的主要食材包括油菜、嫩豆腐、蒜末、盐、生抽、鸡精等。这道菜的关键在于掌握好火候和调味，确保豆腐不碎、油菜不老。在烹饪过程中，建议先将豆腐煎至两面微黄，再加入油菜翻炒，最后调味收汁即可。整个过程大约需要10-15分钟，操作简单，适合新手尝试。
二、做法明细表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：油菜洗净、豆腐切块、蒜切末 | 油菜200g、嫩豆腐1块、蒜3瓣 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面微黄 | 食用油适量 | 可用不粘锅防止豆腐碎 |
| 3 | 加入蒜末爆香 | 蒜末 | 增加香味 |
| 4 | 放入油菜翻炒，加入适量水或高汤 | 水/高汤约50ml | 保持油菜脆嫩 |
| 5 | 加入盐、生抽、鸡精调味 | 盐适量、生抽1勺、鸡精少许 | 根据口味调整 |
| 6 | 翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮2分钟 | - | 使豆腐更入味 |
| 7 | 开盖收汁，装盘即可 | - | 可撒少许葱花点缀 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以稍微沥干水分，避免溅油。
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 使用高汤代替清水，味道更鲜美。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的油菜烧豆腐了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
