【榨菜肉丝面怎么做】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道面的主要食材是榨菜和瘦肉，搭配面条，口感爽脆、鲜香开胃。下面将详细总结榨菜肉丝面的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 面条 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 猪里脊肉 | 100克 | 建议选用瘦肉 |
| 榨菜 | 50克 | 可选择市售成品或自制 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 榨菜切丁，生姜切末，葱花备用。 |
| 4 | 热锅倒油，放入姜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。 |
| 5 | 加入榨菜丁继续翻炒，加入生抽调味。 |
| 6 | 最后将煮好的面条加入锅中，与肉丝和榨菜一起翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，放盐时要适当减少。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或蚝油。
- 肉丝可替换为鸡肉丝或虾仁，增加菜品多样性。
通过以上步骤，一道简单又美味的榨菜肉丝面就完成了。不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合日常食用。希望你喜欢这道家常面食！
