【芝香猪肉松的做法】芝香猪肉松是一种香气浓郁、口感细腻的美味小食，适合搭配粥、面包或直接作为零食食用。其制作过程虽然需要一定的时间和耐心，但步骤并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味的猪肉松。
以下是制作芝香猪肉松的详细步骤总结，并附上所需材料与工具表格，方便查阅。
一、
1. 选材讲究：选用瘦肉较多的猪后腿肉，肥瘦比例约为3:7，这样做出来的猪肉松口感更佳。
2. 切肉处理：将猪肉切成小块，煮熟后撕成细丝，是制作猪肉松的关键一步。
3. 调味入味：在炒制过程中加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，提升风味。
4. 加入芝麻：在最后阶段加入白芝麻或黑芝麻，增加香气和口感层次。
5. 炒制技巧：使用中小火慢炒，避免糊锅，同时让肉丝充分干燥，达到蓬松效果。
6. 保存方式：做好后应密封保存于阴凉干燥处，可保持较长时间。
二、材料与工具表格
| 名称 | 用量/规格 | 备注 |
| 猪后腿肉 | 500克 | 建议选择带点肥的部位 |
| 白芝麻 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 提鲜增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
| 葱花 | 少许（可选） | 增加香气 |
| 姜片 | 几片 | 煮肉时去腥 |
| 工具 | 数量/说明 | 备注 |
| 砧板 | 1块 | 切肉用 |
| 锋利刀具 | 1把 | 切肉或撕肉用 |
| 炊具（砂锅） | 1个 | 煮肉用 |
| 不粘锅 | 1个 | 炒制猪肉松 |
| 筷子或铲子 | 1把 | 炒制时搅拌 |
| 密封容器 | 1个 | 存放成品 |
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松制作出香脆可口的芝香猪肉松。不仅健康美味，还能作为伴手礼送给亲朋好友。
