【猪肉白菜馅包子的做法】制作猪肉白菜馅包子是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面将从材料准备、步骤总结以及关键点分析三个方面，详细讲解如何制作美味的猪肉白菜馅包子。
一、材料准备（每份约10个包子）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 用于制作包子皮 |
| 温水 | 250 | 水温约30℃左右 |
| 猪肉末 | 300 | 建议选用肥瘦比例3:7的前腿肉 |
| 白菜 | 400 | 洗净切碎，挤干水分 |
| 生姜 | 20 | 切末 |
| 葱花 | 30 | 可选 |
| 生抽 | 15 | 用于调味 |
| 老抽 | 5 | 上色用 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 香油 | 10 | 提香用 |
| 鸡精/味精 | 3 | 可选 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉倒入盆中，加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 调馅：将猪肉末、白菜、生姜、葱花放入碗中，加入生抽、老抽、盐、香油和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 擀皮：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
4. 包馅：取一张包子皮，放入适量馅料，捏褶收口，形成包子形状。
5. 蒸制：将包子放入蒸笼，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖。
三、关键点提示
- 面团发酵：面团需充分发酵，否则包子皮会过硬或不松软。
- 白菜处理：白菜要提前挤干水分，避免馅料太湿影响口感。
- 调味比例：根据个人口味可适当调整调料，如喜欢咸香可多加一点酱油。
- 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则包子皮易塌陷。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出鲜香多汁的猪肉白菜馅包子了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
