【莲藕排骨汤做法】莲藕排骨汤是一道非常受欢迎的传统中式汤品，既营养丰富又味道鲜美，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅能够滋补身体，还能帮助消化、增强体力。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜、无伤痕的莲藕 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。 |
| 2 | 焯好后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。 |
| 3 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 4 | 取锅加水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 加入莲藕块，继续炖煮30-40分钟，至莲藕软糯。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 排骨焯水是关键步骤 | 可有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。 |
| 莲藕不宜长时间炖煮 | 炖太久会导致莲藕失去脆感，影响口感。 |
| 盐不宜过早加入 | 过早加盐会使肉质变硬，影响口感，建议最后加盐。 |
| 可根据喜好添加其他食材 | 如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家轻松做出一碗美味的莲藕排骨汤。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也常用于节日或招待客人时作为一道暖心的汤品。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
