【排骨炖冬瓜如何做好吃又简单】在众多家常菜中，排骨炖冬瓜以其清淡爽口、营养丰富而备受喜爱。这道菜不仅适合春夏季节食用，还能帮助清热解暑、促进消化。很多人觉得炖汤复杂，其实只要掌握好步骤和食材搭配，就能轻松做出美味又简单的排骨炖冬瓜。
下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手这道经典家常菜。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 排骨、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，后转小火慢炖 |
| 关键调味 | 料酒去腥，盐和白胡椒粉提味 |
| 冬瓜处理 | 去皮切块，避免过早加入以防煮烂 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫（冷水下锅，加几片姜和料酒）。
- 冬瓜去皮切块，大小适中。
- 准备姜片、葱段备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫。
- 加入适量料酒去腥，转小火慢炖30分钟至1小时。
- 最后加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软但不碎。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉。
- 炖好后关火，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 排骨选择肋排或小排更易入味。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
- 使用砂锅或电炖锅可使汤汁更加浓郁。
通过以上步骤，你可以轻松做出一锅鲜香四溢、营养健康的排骨炖冬瓜。既保留了食材的原味，又让整道菜更加美味可口，非常适合家庭日常食用。
