【排骨莲藕汤的做法】排骨莲藕汤是一道非常受欢迎的家常汤品，尤其在秋冬季节，既能暖身又能滋补。这道汤以排骨和莲藕为主要食材，搭配一些简单的调料，炖煮出一锅鲜香浓郁、营养丰富的汤品。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 莲藕 | 300克 | 新鲜莲藕，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，浸泡在清水中防止氧化变黑。
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水。
- 加入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入莲藕
- 炖至排骨软烂后，加入莲藕块继续炖煮20-30分钟，直到莲藕变软。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
排骨莲藕汤不仅味道鲜美，还具有以下营养价值：
- 补充蛋白质：排骨富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 健脾养胃：莲藕含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
- 润肺止咳：莲藕性凉，有清热润燥的作用。
- 补血养颜：排骨中的铁元素有助于改善贫血，促进血液循环。
四、小贴士
- 焯水是关键步骤，能有效去除排骨中的杂质和腥味。
- 如果喜欢口感更软烂的莲藕，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入其他食材，如胡萝卜、玉米等，增加风味和营养。
总结：排骨莲藕汤是一道简单又营养的家常汤品，适合全家人一起享用。只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出一碗鲜香四溢的汤品。
