【芹菜炒香干】“芹菜炒香干”是一道常见又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭或作为配菜食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 类型 | 素食类家常菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 口感 | 清爽、微甜、略带豆香 |
| 做法 | 快炒 |
| 热量 | 中等（约150-200大卡/份） |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素C等 |
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 4g | 来自香干，有助于肌肉修复 |
| 膳食纤维 | 3g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，香干切片。
2. 焯水处理：将芹菜放入沸水中焯烫30秒，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒香干：放入香干翻炒至微黄。
5. 加入芹菜：倒入焯好的芹菜，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐、少许生抽提味，最后撒上少量鸡精即可出锅。
四、小贴士
- 芹菜焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 香干可提前用温水泡软，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒或花椒油增加风味。
“芹菜炒香干”虽然做法简单，但通过合理的搭配与调味，能带来意想不到的美味体验。无论是日常饮食还是轻食选择，都是一款值得推荐的健康菜肴。
