【荠菜豆腐羹】一、
荠菜豆腐羹是一道传统的家常汤品，以新鲜的荠菜和嫩豆腐为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜美、营养丰富。这道汤不仅味道清爽，还具有清热解毒、利肝和中的功效，尤其适合春季食用。其制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
荠菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，而豆腐则提供了丰富的植物蛋白和钙质，两者结合，既提升了营养价值，也增加了口感层次。在烹饪过程中，根据个人口味可加入鸡蛋、虾皮或火腿等配料，使汤品更加丰富多样。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 荠菜豆腐羹 |
| 食材 | 新鲜荠菜、嫩豆腐、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋（可选） |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 烹饪方式 | 水煮法 |
| 口感特点 | 清爽鲜美，豆腐嫩滑，荠菜清香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙质等 |
| 功效 | 清热解毒、利肝和中、促进消化 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合春季饮食 |
| 小贴士 | 1. 荠菜需焯水去涩；2. 豆腐切块不宜过大；3. 出锅前可加少许淀粉水勾芡 |
三、小结：
荠菜豆腐羹是一道简单又美味的汤品，不仅适合家庭日常食用，也适合作为春日餐桌上的健康选择。通过合理搭配食材，可以提升其口感与营养价值，满足不同人群的需求。
