【青椒炒香干怎么做】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢素食或想减少肉类摄入的人群。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
青椒炒香干的主要食材包括青椒、香干（豆腐干）以及一些常见的调味料。做法相对简单，关键在于火候和调味。先将青椒切丝，香干切片，热锅凉油后先炒香干，再加入青椒翻炒，最后调入盐、生抽、蚝油等调料，快速翻炒均匀即可出锅。此菜色泽鲜亮，口感爽脆，是下饭的好选择。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 青椒炒香干 |
| 主要食材 | 青椒、香干（豆腐干） |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、蚝油、食用油 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 咸香微辣、清爽开胃 |
三、具体做法
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成细丝；
- 香干切成薄片；
- 蒜切末，姜切片，干辣椒剪段（根据个人口味选择是否添加）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至微微冒烟，放入蒜末、姜片和干辣椒爆香。
3. 炒香干
- 加入香干片，中小火翻炒约2分钟，使其略微焦香，提升香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒丝，大火快炒，保持青椒的脆嫩口感。
5. 调味
- 加入适量盐、生抽、老抽、蚝油和少许糖，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒变色、香干入味后，即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 香干在炒之前可以用热水焯一下，去除豆腥味，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蚝油或生抽的用量。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感，建议全程大火快炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒炒香干了。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。尝试一下吧！
