【青椒洋葱炒肉丝的做法】青椒洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法快捷，适合忙碌的日常烹饪。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，既开胃又下饭。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
青椒洋葱炒肉丝的关键在于食材的处理和火候的掌握。首先将肉丝腌制入味，再与切好的青椒和洋葱一起快炒，保持食材的鲜嫩和营养。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、详细步骤与材料表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 青椒 | 1个 | 根据个人口味调整 |
| 洋葱 | 半个 | 可根据喜好选择红洋葱或白洋葱 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥腌肉 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 猪肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 在同一锅中加入青椒和洋葱，翻炒至断生。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入老抽调色，适当加盐调味，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 快速翻炒是关键，避免肉丝变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的青椒洋葱炒肉丝。不仅适合家庭餐桌，也适合朋友聚餐时的一道快手菜。
